Манастир Буково налази се четири километара западно од Неготина. Само име манастира можемо да нагађамо. Док једини мисле да је манастир добио име по буковој шуми која окружује манастир, други кажу да име потиче од водене птице ‘бука’, које су живеле овде у некадашњим ритовима.
Историја манастира
Писаних споменика о оснивачу и ктитору, као и времену настанка манастира готово да нема. Због тога постоји само неколико предања ко је ктитор манастира Буково. По једном предању, манастир Буково је задужбина српског краља Милутина, са краја 13. века, подигнут после победе над бугарским царем Шишманом. По другом предању, ктитор манастира је Свети Никодим Тисмански, јер постоје докази да је Свети Никодим живео и изградио много цркава у тимочкој крајини, у 15. веку. По трећем предању, ктитор манастира је био неко од властеле источне Србије.
Виноградарство и винарство
Због свог географског положаја, око 210 сунчаних дана у години и особеног типа земљишта, манастир Буково представља синоним и главно обележје виноградарства и винарства овог краја.
Ми смо имали ту част да нас отац Платон угости и исприча мало више о историји манастира, виноградарству и самом процесу настајања вина.
Након појаве филоксере, крајем деветнаестог века, о којој сам писала у тексту Винским путем кроз Источну Србију, која је озбиљно угрозила читаво европско, па и српско виноградарство, манастир Буково је 1887. године на свом имању основао прву виноградарску школу, која је четири године касније постала и прва државна пољопривредна школа за виноградарство и воћарство. Манастир је тако постао средиште обнове виноградарства Неогтинске Крајине.
Филигран црна тамњаника
Поред мира и спокоја који ћете да осетите док будете шетали кроз двориште манастира и његове винограде, разлог због кога ћете сигурно да се вратите овде је црна тамњаника. Црна тамњаника је специфична мускатна сорта, веома ретка у свету, веома тешка за узгајање, због проблема са цветањем, али и сорта која може да да јединствено вино, непоновљивог укуса и мириса. Подсећа на укус нара и коре наранџе, а красе је мирис пољског цвећа, руже и босиљка.
Ако сте љубитељи вина и познајете бар мало културу испијања вина, знате да се црвена вина чувају на собној темпратури. За црну тамњанику не важи ово правило, и препоручује се да се пола сата пре конзумирања охлади на 14 степени.
Ја се надам да сам успела да пробудим жељу у Вама да посетите манастир Буково и да пробате ову аутохтону сорту, која Вас сигурно неће оставити равнодушним.
До следећег путовања!
Kako ti se čini?